Formación de alto rendimiento para profesionales del café
Programas de barismo, tueste, catación y brewing bajo metodologías científicas y estándares internacionales de la Specialty Coffee Association.
- Ruta Café Diploma · SCA
- 10 cursos
- 119 horas estimadas
La ruta del Café Diploma, en español
Los mismos módulos del programa oficial de la SCA, dictados en Quito. Cada disciplina se certifica de forma independiente y suma puntos hacia tu diploma.
CSP · Barista Skills
Habilidades de Barista
Del manejo de la máquina y la molienda a la leche texturizada y el servicio: la técnica completa detrás de la barra.
CSP · Brewing
Métodos de Preparación
Ciencia de la extracción: ratios, molienda, agua y técnica para dominar los métodos de filtrado.
CSP · Sensory Skills
Habilidades Sensoriales
Entrena tu paladar: evaluación sensorial, catación bajo protocolo y vocabulario del sabor.
CSP · Roasting
Tueste
Curvas, desarrollo y química del tueste: transforma café verde en perfiles consistentes.
Agua y Mantenimiento Preventivo
Calidad de agua y mantenimiento del equipo: el módulo técnico que protege tu inversión y tu taza.
Sostenibilidad del Café
El rol de cada actor en una industria más sostenible: origen, comercio y consumo responsable.
Tres niveles por disciplina, a tu ritmo
Foundation
Primer contacto con la disciplina: fundamentos y práctica guiada.
Intermediate
Profundiza técnica y criterio para el trabajo profesional diario.
Professional
Nivel experto: dominio operativo y capacidad de liderar procesos.
Cada certificado SCA suma puntos hacia tu diploma. Consulta el calendario de módulos disponibles.
Certificaciones SCA
Coffee Skills Program — Specialty Coffee Association, estándar global.
Preparación Q Grader y CVA
Entrenamiento para las certificaciones Q Grader y Coffee Value Assessment.
Ven a nuestras clases
Así se sienten los módulos presenciales: catación con la rueda de sabores SCA, curvas de tueste explicadas en vivo y el trabajo en equipo que hace la diferencia.
Así se vive la Academia
Catación, curvas de tueste y trabajo en equipo: un adelanto de la experiencia dentro del aula.
La técnica también se ve en el detalle
Momentos de foco y concentración durante las sesiones de catación de la academia.
Empieza tu ruta en el café de especialidad
Cuéntanos tu nivel y tu objetivo — barra, tueste, catación o el diploma completo — y te recomendamos por dónde empezar.
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