CUMBRE LATINOAMERICANA
DEL CAFÉ SOSTENIBLE
El epicentro de la ingeniería y artesanía cafetalera. Orígenes Ecuador 2026 reúne a la élite de la industria para definir el futuro de la trazabilidad y la sostenibilidad global.
Ejes de Innovación
ESTRATEGIAS TÉCNICAS PARA LA RESILIENCIA DEL SECTOR CAFETALERO LATINOAMERICANO.
Sostenibilidad
Modelos de regeneración de suelos y gestión hídrica avanzada bajo estándares de laboratorio.
EUDR
Navegación técnica del nuevo reglamento de la UE contra la deforestación y su impacto en origen.
Blockchain
Trazabilidad inmutable desde el lote hasta la taza mediante contratos inteligentes y data-mining.
Relevo
Estrategias de profesionalización y transferencia de conocimiento para la nueva generación.
PROGRAMA TÉCNICO MAGISTRAL
Sesiones de alta densidad impartidas por los referentes de la ingeniería cafetalera global.
Día 1
Trazabilidad y Mercados
Día 2
Procesos Farm-Level
Día 3
Ingeniería de Tostado
Dr. Klaus Verner
ESPECIALISTA EUDR | ALEMANIA
Conferencia: «Modelado Predictivo para Cumplimiento de Normativa Europea en Cooperativas».
Ing. María Celeste
GENÉTICA CAFETALERA | BRASIL
Conferencia: «Blockchain y Genómica: Asegurando el Origen en la Cadena de Suministro».
DEMOSTRACIONES DE MAESTRÍA
BARISTA LIFE ELITE
La prueba definitiva de flujo de trabajo y extracción técnica. Evaluación por sensores de presión y refractometría digital en tiempo real.
- PREMIO: $15,000 USD + LAB TECH KIT
- JURADO: PANEL INTERNACIONAL SCA
BLOOM BATTLES: BREWING
Ingeniería de métodos manuales. Enfoque en cinética de extracción y perfiles químicos de vertido dinámico.
- PREMIO: MOLINO INDUSTRIAL WOLFPACK
- MODALIDAD: CIEGA CON AGUA ESTÁNDAR